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Bento

 
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ashilian94
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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 01:18 (2012)    Sujet du message: Bento Répondre en citant

Les Bentos 
  

 
  
Qu'est-ce qu'un bento ? 
  
    
  
Les bentos sont une véritable tradition au Japon. Il s'agit de petites boîtes repas que l'on peut emporter partout. Les bentos sont les repas les plus équilibrés qu'il soit. 
  
Les bentos sont équilibrés : 
  
- ils contiennent un menu varié et sain pour une bonne alimentation ;
  
- les portions sont généralement petites et bien réparties.  
  
Les bentos sont esthétiques : la nourriture y est agréablement présentée et cela donne envie de manger. Avec des compartiments pour chacun, les plats sont mis en valeur. Ils sont également très pratiques : on peut les emmener avec nous sans en mettre partout. 
  
Les bentos sont économiques : pas besoin de devoir aller au restaurant ou bien à la superette du coin pour s'acheter un sandwich. Tout ce que vous aurez préparé dans votre petit bento vous donnera l'eau à la bouche et satisfera votre pause déjeuner.   
  
Vous y trouverez un malin plaisir à les confectionner ainsi qu'à les déguster. Une fois que vous aurez essayé, vous deviendrez comme les japonais, de véritables adeptes de cette petite boîte à surprise culinaire. 
  
  
  
Les boîtes bentos (bentobox ou traditionnelles) : 
  
  
  
Vous pouvez utiliser différents types de boîte à bento, cela va du bento carré au bento rond, en passant par le rectangulaire, le triangulaire ou encore le superposé...     
  
Les boîtes à bento traditionnelles sont souvent carrées et superposées de plusieurs étages, entourées d'un foulard qui les enveloppe joliement, on appel cela un « furoshiki ».   
  
Pour avoir une boîte à bento sans devoir débourser un sou, vous pouvez utiliser une boîte à sucre en métal, les boîtes à gâteau au chocolat, ou alors des boîtes à fromages. Vous pouvez les customiser à votre guise pour en faire de vraies boîtes à bento. 
  

  
  
Les couverts pour bento : 
  
  
  
Au Japon, on utilise généralement les baguettes pour manger. Mais il apparaît de plus en plus courant, d'utiliser des petits couvert de pique-nique comme les cuillères et les fourchettes. 
  
Si vous ne savez pas utiliser les baguettes, ses petits couverts vous aideront donc pour manger correctement vos bentos.   


  
Les décorations alimentaires pour bento :   


  
Les japonais utilisent énormement de décorations pour leurs aliments, afin que leurs bentos soient présentables et fantaisistes :   
  
- les moules à riz : vous pouvez leur donner la forme que vous voulez, comme des têtes d'animaux ou des formes plus formelles, comme des figures géométriques. 
  
- des emporte-pièces : ils donneront d'autres formes à vos aliments, comme des petites boules ou des sapins, par des étoiles et bien d'autres encore... 
  
- des accessoires : qui coloreront vos bentos comme des minis piks pour imiter des brochettes, des petites bouteilles avec de la sauce à l'intérieur, ou encore des petits paniers pour y mettre vos aliments dans un compartiment protégé. 
  
- des condiments : les japonais assaisonnent  leur riz de « furikake », des condiments secs le plus souvent, ce sont des mélanges d'algues séchées ou de sésame. Mais vous pouvez faire les vôtres. 
  
    
  
Quelques petites recettes de base : 
  
   
  
1) Pickles (légumes marinés) : 
  
  
  
1) Coupez finement des rondelles de navets, carottes, concombres, radis... 
  
2) Faites-les égouter avec du gros sel dans une passoire.  
  
3) Dans un bocal, mettez vos rondelles bien égoutées et ajoutez du vinaigre (de riz, de framboise, de cidre...), puis le placer au frigo. 
  
4) Attendez environ 24h avant de les servir. 
  
5) Les pickles se conservent 10 jours au frigo. 
  
    
  
2) Vinaigrettes solides : 
  
  
  
Les vinaigrettes solides empêchent un écoulement de sauce dans votre bento afin que vous n'y trouviez pas de mauvaise surprise. 
  
  
  
1) Pour 12 assortiments de vinaigrettes. 
  
2) Portez 2 c. à s. d'eau à ébullition. 
  
3) Ajoutez 1/2 c. à c. d'agar-agar (gélifiant à base d'algue) et bien remuer pendant 30 secondes. 
  
4) Retirez du feu et ajoutez 4 c. à s. de vinaigre (balsamique, framboise, de vin, de riz) 
  
5) Ajoutez 4 c. à s. d'huile (colza, olive, sésame) puis ajoutez 4 c. à s. de sauce soja. 
  
6) Enfin, versez le contenu dans vos moules à glaçons et mettez-les au frigot pour qu'elles se solidifient (au frigo, elles se gardent 2 semaines). 
  


  
Voilà, maintenant nous allons passer aux recettes de bentos ! ^^ Itadakimasu ! 
  

_________________
On ne regarde pas un coeur on ne le touche pas, on l'écoute chanter le bonheur qui le met en déroute.


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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 01:18 (2012)    Sujet du message: Publicité

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