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Bento d'automne

 
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ashilian94
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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 01:28 (2012)    Sujet du message: Bento d'automne Répondre en citant

Bento d'automne   
    
    
Ingrédients et ustensiles :  

Ingrédients :
 
=> 1) Poêlée de champignons :
 
- 200g de champignons de saison (shiitake, pleurote, girolle) sans leurs bouts terreux ;
- 2 brins de persil ciselé ;
- de l'huile d'olive ;
- du gros sel de Guérande, poivre.

 
=> 2) Saumon caramélisé :
 
- 100g de saumon frais sans peau et coupé en lamelles ;
- 2 c. à s. de wakame séché (algue) réhydratée 10 minutes dans l'eau ;
- 1 c. à s. de mirin ;
- 1 c. à s. de sauce soja ;
- 1 c. à s. de sucre ;
- 1 c. à s. de graines de sésame ;
- 1 c. à s. d'huile de sésame.

 
=> 3) Maki de crêpe aux marrons :
 
- 1 galette de sarrasin ;
- 4 c. à s. de crème de marrons ;
- 4 c. à s. de ricotta.

 
 
Recette :
 
A) Poêlée de champignons :
 
1) Faites revenir les champignons avec le gros sel dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.

2) Laissez mijoter 5 minutes environ.

3) Poivrez et décorez de persil.
 

B) Saumon caramélisé :
 
1) Mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol.

2) Laissez mariner 15 minutes.

3) Faites sauter à feu très vif le contenu du bol avec l'huile de sésame.

4) Faire caraméliser quelques minutes en remuant sans cesse.
 

C) Riz cuit saupoudré de paillettes d'algues.

 
D) Carottes en fleurs cuites à la vapeur.

 
E) Barquettes d'endives au guacamole et noix.
 

F) Maki de crêpe aux marrons :
 
1) Étalez la ricotta sur une moitié de crêpe et étalez la crème de marrons sur l'autre moitié.

2) Roulez la crêpe pour former un gros cigare.

3) Coupez en 6 tronçons.
_________________
On ne regarde pas un coeur on ne le touche pas, on l'écoute chanter le bonheur qui le met en déroute.


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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 01:28 (2012)    Sujet du message: Publicité

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