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Tonkatsu

 
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ashilian94
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MessagePosté le: Sam 30 Nov - 11:05 (2013)    Sujet du message: Tonkatsu Répondre en citant

Tonkatsu 
 

 
Ustensiles:


- 1 planche à découper
- 1 assiette plat
- 1 pince (ou paire de baguette)
- 1 couteau aiguisé
- du sopalin
- des bols (ou assiettes creuses pour l'oeuf battu la farine et chapelure)
- 1 fouet (pour l'oeuf)
- 1 casserole ou poêle
- 1 paire de ciseaux


Ingrédients:


- 2 tranches de côtes de porc dans le filet
- 1 oeufs
- 1 poignée de farine
- 1 tasse de chapelure 
- Huile végétale pour la friture


Recette:


1) Disposez les tranches de porc sur une planche à découper et faites quelques incisions entre la graisse et la chair pour découper les nerfs. Ça évitera que la viande rétrécisse à la cuisson. Salez-les, poivrez-les.


2) Prenez 3 assiettes et mettez dans la première de la farine, dans la seconde l'œuf battu, puis dans la troisième de la chapelure.
Passez chaque tranche d'abord dans la farine (n'oubliez pas de les secouer pour faire tomber l'excédant pour réaliser un tonkatsu léger) puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. 


3) Faites chauffer 3 cm d'huile dans une poêle. (vous pouvez aussi utiliser  la friteuse)


4) Plongez les tonkatsu dans l'huile, 1 ou 2 tranches à la fois, selon la superficie de votre poêle.
Faites les frire en tournant de temps en temps, en commençant sur feu moyen pour les cuire à cœur, pendant 6 ou 7 minutes.


5) Montez ensuite le feu au maximum pour les dorer.Égouttez-les sur les papiers absorbants. 


6) Sur votre planche à découpez, tranchez vos tonkatsu en grossières tranches et disposez les dans votre bento comme vous voulez, sur du riz japonais. (Katsudon)


 

_________________
On ne regarde pas un coeur on ne le touche pas, on l'écoute chanter le bonheur qui le met en déroute.


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MessagePosté le: Sam 30 Nov - 11:05 (2013)    Sujet du message: Publicité

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