Index du Forum


 
 Index du ForumFAQRechercherMembresGroupesProfilS’enregistrerConnexion

Midori no bentô by Ashi

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet     Index du Forum -> La table japonaise -> Bento -> des Bento imaginés By JWT
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
ashilian94
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 06 Déc 2012
Messages: 742
Localisation: là où on ne me voit pas

MessagePosté le: Dim 1 Déc - 20:41 (2013)    Sujet du message: Midori no bentô by Ashi Répondre en citant

Midori no bentô by Ashi
 
 
 
Aujourd'hui, je suis inspirée par ma salade de courgette à la crème. Donc je vais vous faire un bento sur le thème du vert^^
Dans ce bento vous y trouverez:


- salade de concombres à la crème
- tamagoyaki  aux légumes vert
- tempura d'haricot courgette et concombre
- maki concombre et avocat
- épinard à la crème
- kiwi ou yaourt au kiwi


Comme boisson je vous conseille du thé vert ou un jus de fruit vert, ou de l'eau




Passons à la description des ustensiles pour faire ce bento, ainsi que les ingrédients qu'il va vous falloir.


Tout d'abord les ustensiles:


- casseroles
- bols
- fourchette/ couteau aiguisé/ cuillère
- poêle
- planche à découper
- épluche légumes
- pince à pâtes 
- sopalin
- passoire
- un paire de baguettes si vous avez.


Ensuite les ingrédients 
(ma recette est basée sur les légumes vert, mais vous pouvez aussi la diversifier avec d'autres ingrédients):


- concombre, courgettes, haricots vert, asperges vertes, feuilles d'épinards (ou autre légumes vert(ou pas)).
- 1 kiwi (ou deux ou un yaourt)
- crème fraîche
- ciboulette
- œufs
- de la farine
- de l'huile végétale
- dashi
- sel/poivre
- sucre en poudre
- sauce soja
- riz à sushi
- 1 avocat
- 2 feuilles de nori
- mirin
- vinaigre de riz






Allez! Cette fois nous allons commencer les recettes!! (ENFIN).


Commençons par la salade de concombre à la crème:



 
 
1) Avec votre épluche légumes, épluchez le concombre et coupez le en fine rondelles et dégorgez-le avec du sel. 
Astuce: placez les rondelles de concombre dans une passoire avec du gros sel pour le faire dégorger et placer la passoire sur une assiette creuse dans le frigos pendant 1 à 2 minutes.


2) Dans un bol ou un saladier, mélangez 3 cuillères à soupe de crème avec 1 cuillère d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez 1 touche de basilic ou de ciboulette ciselé.


3) Une fois le concombre dégorgé, mélangez-le avec la sauce. 




 
 

 
 
Ensuite, nous passerons à des tamagoyaki aux légumes vert: 
 

 
 
 
 

 
 
Les épinards: 
 

 
 
1) Séparez les feuilles d'épinard de leurs branches. 
 
2) Dans une casserole d'eau bouillante, placez les branches et les feuilles d'épinards pour les faire cuire. 
 
3) sortez les de l'eau pour les mettre dans un bol d'eau glacé, puis essorez les. 
 
4) dans une assiette, versez un peu de sauce de soja dessus et réservez les. 
 

 
 
Tamagoyaki + épinards: 
 

 
 
1) Cassez 4 oeufs dans un bol. 
2) Y ajouter le mirin + le sel (une cuillère à soupe) + le sucre (une cuillère à soupe) et mélanger. 
3) Allumez le feu et faites chauffer la poêle. Attendez qu'elle soit chaude avant d'y verser l'huile. 
4) Versez l'huile, avec le sopalin ainsi que vos baguettes, étalez l'huile sur toutes les paroies de la poêle, puis enlevez le surplus de l'huile en le vidant dans un bol ! SURTOUT GARDEZ VOTRE SOPALIN IMBIBÉ D'HUILE, IL VOUS RESSERVIRA ! 
5) Versez une fine couche d'un mélange dans la poêle (comme une crêpe).Ajoutez vos épinards. Attendre que ça cuise et roulez la « crêpe » puis faire glisser dans le fond de la poêle. 
6) Utilisez le sopalin pour rajouter un peu d'huile et répéter l'action avec le mélange jusqu'à ce que le bol soit vide. 
Astuce : chaque couche doit être un peu baveuse pour que ça colle bien. 
7) Votre omelette est prête, il ne reste plus qu'à la manger ! 


 
 

 
 

 
 
 
 

 
 
La recette suivant est celle des épinard à la crème: 
 

 
 
 
 

 
 
1) Lavez-les à grande eau et les égoutter. Hachez-les grossièrement.


2) Dans une poêle, faites fondre le beurre. Y faire revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu moyen, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, en remuant délicatement pour les dessécher un peu. Saler, poivrer. 
3) Ajouter la crème et laisser chauffer encore 2 minutes.



 

 

 
 

 
 
Puis des légumes vert en tempura: 
 

 
 
 

 

 
 
La sauce: 
 
Dans une casserole, mélanger le dashi, la sauce de soja et le sucre. Porter à ébullition et réserver à température ambiante.


Les tempura


1) Tailler courgettes, les haricots verts, les asperges  en batonnets.
2) Dans un bol, battre l'œuf, ajoutez de la farine, deux pincées de sel et de l'eau glacée.
3) Mélangez légèrement et ajouter tous les légumes. Mélanger de nouveau.
4) Faire chauffer l'huile à 170°C.
5) Prélever une grande cuillerée du mélange, la déposer doucement à l'aide d’une baguette dans l'huile bien chaude.
6) Laissez dorer. Recommencez l'opération jusqu’à l’épuisement du mélange.
7) Posez les beignets sur une grille pour les égoutter.



 

 

 
 
Des maki concombre et  avocat: 
 

 
 
 

 

 
 
le riz à sushi: 
 

 
 
1) Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez le riz. 
2) Mettez le riz dans une grande casserole avec une dose d'eau assez conséquente (car elle sera absorbée par le riz. Utilisez la même astuce que pour la précédente préparation). 
3) Faites mijoter en recouvrant le riz et en baissant le feu au minimum pendant 10 minutes. 
4) Mélangez dans une autre casserole, le sucre, le sel et le vinaigre de riz, sur feu doux. Remuez continuellement afin de dissoudre totalement le sucre. 
5) Avec une spatule, transférez le riz sur un grand plateau, versez-y le contenu de la sauce de riz que vous venez de faire, mélangez en faisant des mouvements de biais pour ne pas casser le grain de riz. 
6) Couvrez le riz avec un torchon humide et laissez refroidir. 
7) Commencez à l'utiliser



 

 
 
 
 
 
Les maki: 
 
 
 
1) Déposez une feuille de nori sur la natte en bambou, étalez le riz sur les 2/3 de la feuille.
2) Ajoutez les ingrédients au centre du riz.
3) Roulez la feuille de nori avec les ingrédients, sur elle-même de bas en haut. Faites bien attention de serrer la feuille avec la natte à sushi.
4) Découpez le rouleau en deux, puis chaque partie en 3. Répétez le même principe avec le reste.
5) Accompagnez vos maki d'une sauce soja (sucré ou salé).



 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
Découpez le kiwi en deux ^^ 
 
 
 
Voilà,  donc  pour  la  boisson prenez soit du thé vert, jus de fruit de kiwi ou de l'eau ^^ 
 
  
  

 
 
 
 
  

 
 

 
 

_________________
On ne regarde pas un coeur on ne le touche pas, on l'écoute chanter le bonheur qui le met en déroute.


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN Skype
Publicité






MessagePosté le: Dim 1 Déc - 20:41 (2013)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet     Index du Forum -> La table japonaise -> Bento -> des Bento imaginés By JWT Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com
Thème Pluminator imaginé et réalisé par Maëlstrom