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Easy Bento

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet     Index du Forum -> La table japonaise -> Bento -> des Bento imaginés By JWT
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ashilian94
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MessagePosté le: Dim 31 Aoû - 23:52 (2014)    Sujet du message: Easy Bento Répondre en citant

Easy Bento 

 

Composition du bento:


- 6 maki concombre
- 8 tamagoyaki
- yakisoba
- 4 brochettes de fruits (fruits au choix)
- 1 yaourt blanc


+ sauce soja




Ustensiles:


- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 torchon
- 1 éventail 
- 1 récipient assez grand
- 1 cuillère en bois
- 1 planche à découper
- 1 couteau aiguisé
- 1 passoire
- 1 pince à pâtes
- 1 boite tuperware
- 4 piques en bois à brochette
- 1 petite cuillère à café
- 1 poêle carrée (ou ronde)
sopalin




Ingrédients:


- 2 petits maïs
- 3 haricots plats
- 1 sachet de pâtes japonaises
- de la sauce soja
- 1/2 choux chinois
- 1 feuille d'ao nori
- du riz à sushi cuit (lire la recette de riz à sushi)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 1/2 concombre
- 1/2 cuillère à café de wasabi
- des fruits
- 1 yaourt blanc
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 oeufs
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s de mirin
- 3 c à s de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 3 c à s d'eau fraîche
huile d'olive


Recettes:


Maki concombre:


1) Lire la recette du riz sushi cuit.
2) dans une casserole, mélangez les 3 c à s de sucre en poudre, les deux pincées de sel, ainsi que les 4 c à s de mirin. Mettre à ébullition, pour diluer le sucre. Une fois le sucre dilué, retirer du feu et laissez reposer pendant que le riz chauffe.
3) dans un grand récipient, versez le riz et versez le mélange dessus tout en remuant lentement le riz. Posez un torchon humide sur le récipient et laissez reposer pendant 1h.
4) pendant que le riz repose, découpez le concombre, videz le et coupez le en fins bâtonnets. Dans une passoire, ajoutez du gros sel, une pincée, et laissez dégorger.
5) Quand le riz à reposez, rincez le concombre et essorez le avec du sopalin.
6) sur une natte de bambou, étalez une feuille de nori. En laissant 1cm de bord libre sur la partie la plus éloignée de vous, étalez du riz en évitant de vous brûler les doigts.
ASTUCE: prenez un bol avec de l'eau salée et froide pour éviter que le riz colle et que vous ne vous brûliez les doigts.
7)prenez une noisette de wasabi, étalé la au milieu du riz sur une longueur, et ajoutez deux ou trois bâtonnets de concombre.
8) à l'aide de votre natte, prenez la partie près de vous et roulez en appuyant bien sur le maki pour que cela colle. Mouillez le bord libre pour fermer votre maki.




Tamagoyaki:


1) Cassez 4 oeufs dans un bol.  

2) Y ajouter le mirin + le sel (une cuillère à soupe) + le sucre (une cuillère à soupe) et mélanger. 
3) Allumez le feu et faites chauffer la poêle. Attendez qu'elle soit chaude avant d'y verser l'huile. 


4) Versez l'huile, avec le sopalin ainsi que vos baguettes, étalez l'huile sur toutes les parois de la poêle, puis enlevez le surplus de l'huile en le vidant dans un bol ! SURTOUT GARDEZ VOTRE SOPALIN IMBIBÉ D'HUILE, IL VOUS RESSERVIRA ! 


5) Versez une fine couche d'un mélange dans la poêle (comme une crêpe). Attendre que ça cuise et roulez la « crêpe » puis faire glisser dans le fond de la poêle. 


6) Utilisez le sopalin pour rajouter un peu d'huile et répéter l'action avec le mélange jusqu'à ce que le bol soit vide. 


Astuce : chaque couche doit être un peu baveuse pour que ça colle bien. 









Yakisoba:




Sauce :




- Une cuillère à soupe de saké (ou d'eau si vous n'aimez pas le sake dnas votre cuisine)
- Une pincée de poivre et de sel
- Un ou 2 sachets en poudre pour yakisoba (vendus dans les sachets de yakisoba)
- 1 c.s de sauce soja
- 1 c.s de oyster sauce (sauce d'huitre)






1) Sur une planche à découper, coupez chaque légume en morceaux(le choux chinois en morceaux d'environ 1cm, la carotte et la courgette en morceaux plus fins, le maïs en petites rondelles).
2) dans un bol, mélangez la sauce soja, l'oyster sauce et le sake.
3) sur une grande plaque de cuisson, ou une poêle  placez les nouilles yakisoba et à l'aide d'une spatule, appuyiez dessus pour qu'elles deviennent marrons et dorées.
4) Une fois que les nouilles ont une bonne couleurs, poussez les, posez une cuillère à café d'huile végétal sur la plaque, ajoutez la viande (si vous avez utilisez de l'ail ajoutez le en même temps que la viande pour qu'elle ai plus de goût).
5) remuez la viande pour qu'elle puisse bien cuire.
6) Ajoutez ensuite les légumes et remuez (sans ajouter les nouilles).
7) Dès que la viande et les légumes sont cuit (attention cuit mais pas cramés!!) ajoutez les nouilles et mélangez le tout.
8) Ajoutez au mélange, la sauce yakisoba que vous avez faites. Mélangez généreusement le tout.




Brochettes de fruits:


1) Lavez les piques dans de l'eau froide et lavez les fruits que vous avez choisi.
2) Découpez les en quartiers et piquez les.
3) Mettez les dans un tuperware, dans le coin le plus froid de votre frigo. 


Ajouter un yaourt blanc dans votre bento pour y tremper vos brochettes de fruits. Prendre un sachet de sauce soja et un petit récipient pour l'y verser.
Ranger les maki avec les tamagoyaki et séparez les du yaourt et des brochettes. Laissez une grande partie pour y mettre vos yakisoba.




_________________
On ne regarde pas un coeur on ne le touche pas, on l'écoute chanter le bonheur qui le met en déroute.


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MessagePosté le: Dim 31 Aoû - 23:52 (2014)    Sujet du message: Publicité

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